Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Café Chung King, 1250 NW 54th St, Miami, FL 33142, États-Unis.
il y a 4 ans •source local10.com • entreprise
1250 Northwest 54th Street, Miami, 33142 Florida, United States
Date de fermeture : 28/09/2021Priorité élevée - Aliments crus pour animaux conservés au-dessus ou avec des aliments prêts à manger dans un congélateur - tous les produits ne sont pas emballés commercialement. Observé dans la portée noire du porc congélateur entreposé au-dessus des légumes. Non emballé commercial**Avertissement**
Priorité élevée - L'activité du gardon est présente comme en témoignent les cafards vivants trouvés. J'ai trouvé un gardon vivant près du triple évier. **Avertissement**
Priorité élevée - Les eaux usées sont évacuées par les drains de plancher. On a observé des eaux grises reculant du drain de sol situé sur le chemin de la cuisine lors de l'ouverture du robinet au niveau de l'évier. **Avertissement**
Priorité élevée - Stop Sale émis sur le contrôle du temps/de la température pour les aliments salubres en raison d'un abus de température. Contrôle de l'heure et de la température pour les aliments de sécurité au froid maintenus à plus de 41 degrés Fahrenheit. Observé par un évier triple : porc cuit (47°F - Cold Holding) ; riz cuit (52°F - Cold Holding) ; poulet cru (51°F - Cold Holding) ; jambon en dés (48°F - Cold Holding) ; riz blanc (47°F - Cold Holding) ; germe de soja (46°F - Cold Holding). Par opérateur, il est à portée de main dans le refroidisseur depuis hier. **Avertissement**
Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour les aliments de sécurité maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Observé par un évier triple : porc cuit (47°F - Cold Holding) ; riz cuit (52°F - Cold Holding) ; poulet cru (51°F - Cold Holding) ; jambon en dés (48°F - Cold Holding) ; riz blanc (47°F - Cold Holding) ; germe de soja (46°F - Cold Holding). Par opérateur, il est à portée de main dans le refroidisseur depuis hier. Température ambiante de portée dans le refroidisseur par sonde d'inspection 51° F **Avertissement**
Priorité élevée - Solution de chiffon d'essuyage dépassant la concentration maximale autorisée stockée dans un endroit susceptible d'entraîner la contamination croisée des aliments, de l'équipement, des ustensiles, du linge de maison, des articles à usage unique ou à usage unique. On a observé la concentration de la solution désinfectante au chlore à 200 ppm. L'opérateur dilue la solution désinfectante au chlore. **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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