Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Café M, Seneca Ave, Queens, NY, États-Unis.
il y a 6 ans • entreprise
709 Seneca Avenue, 11385 New York, United States
Date de fermeture : 7 juin 2019Raison de la fermeture :
Thermomètre précis non fourni dans les équipements réfrigérés ou de maintien à chaud.
La surface en contact avec les aliments n'est pas correctement lavée, rincée et désinfectée après chaque utilisation et après toute activité ayant entraîné une contamination.
Éclairage insuffisant ; éclairage permanent non fourni dans les zones de préparation des aliments, les zones de lavage de la vaisselle et les salles de stockage.
Système de ventilation mécanique ou naturel non fourni, mal installé, en mauvais état et/ou ne parvient pas à empêcher l'accumulation excessive de graisse, de chaleur, de vapeurs de condensation de vapeur, d'odeurs, de fumée et de vapeurs.
Installation de lavage des mains non fournie dans ou à proximité de l'aire de préparation des aliments et des toilettes. Eau courante chaude et froide à une pression adéquate pour permettre la propreté des employés qui ne sont pas fournis sur place. Du savon et un sèche-mains acceptable ne sont pas fournis.
Aliments froids conservés à une température supérieure à 41 ºF (poisson fumé et aliments emballés à teneur réduite en oxygène à plus de 38 ºF) sauf pendant la préparation nécessaire.
Thermomètre ou thermocouple à tige métallique à échelle appropriée non fournis ou utilisés pour évaluer la température des aliments potentiellement dangereux pendant la cuisson, le refroidissement, le réchauffage et la conservation.
Preuve de la présence de rats ou de rats vivants dans les zones alimentaires et/ou non alimentaires de l'installation.
L'installation n'est pas à l'épreuve de la L'hébergement ou les conditions propres à attirer la vermine dans les locaux et/ou à permettre à la vermine d'exister.
Surface non en contact avec les aliments mal construite. Matériau inacceptable utilisé. Surface ou équipement non en contact avec les aliments mal entretenus et/ou mal scellés, surélevés, espacés ou mobiles pour permettre l'accessibilité pour le nettoyage de tous les côtés, au-dessus et en dessous de l'unité.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.
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