Rapport sur la sécurité alimentaire : Cafe Urbano, 3288 N Elston Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 8 juin 2026
25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : le menu ne divulgue pas et n'informe pas les consommateurs des éléments spécifiques du menu qui sont crus ou insuffisamment cuits et du danger potentiel de consommer de tels aliments comme les œufs, le bœuf, etc. Un avis aux consommateurs doit être fourni, divulgué et informé. Violation de la base prioritaire 7-38-005, citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : il a été observé que la porte d'entrée principale et la porte latérale ne sont pas à l'épreuve des rongeurs ; les portes ont une ouverture d'environ 6 mm en bas. Les portes doivent être bien ajustées pour empêcher l'entrée des nuisibles.

41. Chiffons de nettoyage : utilisés et stockés correctement
- commentaires : des chiffons de nettoyage ont été observés stockés sur les tables de préparation dans la zone principale de préparation des aliments de la cuisine. Les chiffons de nettoyage doivent être correctement stockés dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

49. Surfaces de contact alimentaires/non alimentaires propres
- commentaires : une accumulation excessive de glace a été observée à l'intérieur du congélateur coffre à viande situé dans la zone de stockage des aliments à l'arrière. La glace doit être retirée et les surfaces intérieures du congélateur coffre doivent être nettoyées.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : du désordre et des articles inutiles ont été observés à l'arrière des locaux, tels que des chaises, des seaux, des cartons, du bois, etc. Le désordre et les articles inutiles doivent être retirés pour éviter l'abri des rongeurs.

58. Formation sur les allergènes requise
- commentaires : il a été observé qu'un gestionnaire certifié de services alimentaires ne possédait pas de certificat de formation sur les allergènes. La direction a été informée que tous les gestionnaires de services alimentaires sont tenus d'avoir une certification de formation sur les allergènes.

Source : chicago.gov