Informe de seguridad alimentaria: Cafe Urbano, 3288 N Elston Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de junio de 2026
25. Aviso al consumidor proporcionado para alimentos crudos/poco cocidos
- comentarios: el menú no revela ni informa a los consumidores sobre los elementos específicos del menú que están crudos o poco cocidos y el peligro potencial de consumir dichos alimentos como huevos, carne de res, etc. Se debe proporcionar un aviso al consumidor, revelar e informar. Violación de la base prioritaria 7-38-005, citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó que la puerta de entrada principal y la puerta lateral no son a prueba de roedores; las puertas tienen una abertura de aproximadamente 6 mm en la parte inferior. Las puertas deben ajustarse bien para evitar la entrada de plagas.

41. Paños de limpieza: uso y almacenamiento adecuados
- comentarios: se observaron paños de limpieza almacenados sobre las mesas de preparación en el área principal de preparación de alimentos de la cocina. Los paños de limpieza deben almacenarse adecuadamente en una solución desinfectante cuando no estén en uso.

49. Superficies de contacto con alimentos/no alimentos limpias
- comentarios: se observó una cantidad excesiva de acumulación de hielo dentro del congelador de cofre de carne ubicado en el área trasera de almacenamiento de alimentos. Se debe retirar el hielo y limpiar las superficies interiores del congelador de cofre.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó desorden y artículos innecesarios en la parte trasera del local, como sillas, cubos, cajas de cartón, madera, etc. Se deben retirar el desorden y los artículos innecesarios para evitar el refugio de roedores.

58. Capacitación sobre alérgenos según lo requerido
- comentarios: se observó que un gerente certificado de servicios de alimentos no tenía certificado de capacitación sobre alérgenos. Se instruyó a la gerencia que todos los gerentes de servicios de alimentos deben tener certificación de capacitación sobre alérgenos.

Fuente: chicago.gov