Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Carol's Pub, 4659 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
4659 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States
Date du rapport : 27 mai 202125. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : doit indiquer dans le menu la phrase « cuire à la commande » pour les oeufs, les hamburgers etc. Violation prioritaire des fondation:7-38-005, aucun problème de citation
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de caisses de lait comme moyen d'élévation pour les articles stockés.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : certaines planches à découper dans la cuisine avec des taches sombres et des coupes profondes, doivent refinir ou remplacer lesdites planches à découper
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : crasse et poussières accumulées à l'intérieur de la friteuse et de la roue des unités. Nettoyer et entretenir
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations de base antérieures non corrigées de 7-5-2019 2300714 #39) 3-305. 12 bouteilles de boissons (alcool) stockées sous les conduites d'eaux usées à la zone de stockage du sous-sol. Instructions d'enlever ou de déplacer les articles sous les tuyaux ou les tuyaux encastrés. #44) 4-903. 12 équipement noté (congélateur), ustensiles et articles de service uniques entreposés sous les conduites d'eaux usées à l'aire d'entreposage du sous-sol. Instruction d'enlever ou de déplacer des articles sous les tuyaux ou d'enfermer les tuyaux. #51) 5-204. 12 Aucun dispositif de prévention de retour visible à la ligne d'eau à la machine à glace. Doit installer le dispositif afin qu'il puisse être situé pour être inspecté et entretenu. #55) 6-201. 11 a noté des murs de briques rugueux et inachevés derrière l'évier de lavage à la main, dans la zone de préparation des aliments et la barre. Instructions pour refinir les murs pour être lisses et faciles à nettoyer. Plafond dans le sous-sol alimentaire/boisson et la zone de stockage de l'approvisionnement est rugueux et inégal. Doit réparer ou refinir le plafond pour être lisse et facile à nettoyer.
Source : chicago.gov
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