Rapport sur la sécurité alimentaire : Chick-fil-A, 177 N State St, Chicago, Illinois, États-Unis.

177 North State Street, Chicago, 60601 Illinois, United States

Date du rapport : 10 mai 2022
2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun gestionnaire certifié n'a été observé de 12h35 à 13h55 alors que des aliments tcs tels que le poulet étaient préparés. À 13h55, le directeur certifié Peblo Velazquez est arrivé sur place. Chargé de maintenir sur place en tout temps le certificat de directeur des services alimentaires de la ville de Chicago. Violation prioritaire des fondations 7-38-012. Citation émise.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : rangés correctement
- commentaires : pelle à glace observée posée sur la glace dans la zone arrière. Il a demandé au directeur de ranger la poignée de la pelle à glace au-dessus de la glace pour éviter la contamination

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle couvert n'a été observé à l'intérieur des toilettes des femmes. Chargé de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur le sol dans une zone de stockage sèche. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : responsable de l'assainissement des services alimentaires observé sans certificat de formation sur les allergènes alimentaires. Informé pour répondre aux exigences.

La source : chicago.gov