Rapport sur la sécurité alimentaire : Chick-fil-A, 500 N Michigan Ave, Chicago, Il, États-Unis.

500 North Michigan Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States

Date du rapport : 16 août 2021
22. Des températures de rétention à froid appropriées
- commentaires : on a trouvé 24 lb de liquide d'oeufs laitiers (pour tremper le poulet avant de paner) à 45, 0 f conservés dans de grands récipients en plastique hermétiques dans une glacière sans rendez-vous. La direction a demandé à la direction de conserver les aliments de TCS à 41 f. Violation de priorité 7-38-005 ou moins. Citation émise.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a trouvé une forte accumulation de poussière sur l'évent du plafond près de la zone de stockage sec/stockage de produits chimiques au niveau inférieur. Doit nettoyer et entretenir.

Source : chicago.gov