Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Chilo Y Chela, 4213 W North Ave, Chicago, IL, États-Unis.

4213 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 2 juil 2021
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : doit étiqueter les récipients de stockage des aliments lorsque les aliments ne se trouvent pas dans le contenant d'origine.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : chiffons d'essuyage observés stockés sur les tables de préparation dans la zone de préparation des aliments. Doit bien ranger les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté et débris observés sur le sol sous les palettes dans la zone de stockage des aliments au sous-sol. Doit nettoyer et entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de poussière observée sur l'évent de ventilation à l'intérieur des toilettes unisexes des employés. Doit nettoyer et entretenir.

60. Correction de la violation antérieure du noyau
- commentaires : les violations principales précédentes non corrigées du rapport #2288743 du 13/05/2021. #53. On n'a observé aucun récipient à déchets couvert dans les toilettes des employés. La direction a donné l'ordre de fournir. #57 a observé des employés de manutention des aliments sans certificat de manutentionnaire de nourriture valide. Doit présenter une preuve de formation pour tous les employés. Violation de la fondation prioritaire 7-42-090.

Source : chicago.gov