Rapport sur la sécurité alimentaire : Church's Chicken n° 982, 58 W 79th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 9 avril 2025
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'environ 40 excréments de souris ou plus sur le rebord du mur au drive-thru, sur le comptoir de service derrière la caisse enregistreuse, sur le dessus des boîtes à soda sous le comptoir de service avant, dans le couloir arrière à l'extérieur des toilettes. Doit éliminer les excréments, nettoyer et assainir les zones. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 9 avril ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : un espace observé dans le coin droit de la porte arrière doit permettre une fixation étanche de la porte pour empêcher l'entrée de rongeurs.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le joint de porte usé de la porte principale de la glacière.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit enlever la rouille des étagères de type walk-in.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer les débris alimentaires et l'accumulation de sang dans les glacières, les étagères et les bacs de rangement.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : il faut fournir une poubelle avec couvercle dans les toilettes unisexes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il faut réparer ou remplacer les bases murales et les garnitures métalliques endommagées et desserrées, les rebords de fenêtre du hall présentent des lacunes.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations principales précédentes du rapport #2588228 1/18/24 non corrigées #38 -6-202. 15 : un espace observé le long du bas de la porte extérieure ouest doit permettre de fermer hermétiquement la porte pour empêcher les rongeurs d'entrer. #49 - 4-601. 11 (c) : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur la friteuse et les empattements des roues. : #55 - 6-201. 13 : doit réparer ou remplacer les carreaux de sol endommagés partout, carreaux de plafond tachés et manquants dans la zone de préparation et le hall d'entrée. Le sol doit être entièrement recouvert de coulis, y compris la glacière. #55 -6-501. 13 : doit éliminer l'eau stagnante et garder le sol au sec. 6-202. 11 : doit installer des écrans lumineux au-dessus de l'équipement de cuisson et dans la zone de préparation, si nécessaire. #57 - 2-102. 13 : la formation des employés en matière de manipulation des aliments périmée et observée doit être dispensée et maintenue. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)

Une source : chicago.gov