Rapport sur la sécurité alimentaire : Académie alternative chrétienne communautaire, 1231 S Pulaski Rd, Chicago, IL, États-Unis.

1231 South Pulaski Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Date du rapport : 11 septembre 2023
2. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : établissement observé sans certificat sanitaire valide du service alimentaire de la ville de Chicago publié sur place pour les employés de l'alimentation. Le certificat de restauration original de la personne responsable de la ville de Chicago doit être affiché avec le responsable certifié sur place lorsque les aliments sont entreposés à des fins de contrôle de l'heure et de la température pour des raisons de sécurité (TCS). Violation prioritaire de la fondation #7 -38-012. Aucune citation publiée.

5. Procédures d'intervention en cas de vomissements et de diarrhée
- commentaires : aucune trousse ni procédure n'ont été observées sur place pour réagir aux vomissements et à la diarrhée au moment de l'inspection. Il est demandé de maintenir sur place en tout temps le kit contenant toutes les fournitures nécessaires, y compris un désinfectant jugé efficace contre les norovirus. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005. Aucune citation publiée.

10. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été observée sur le lavabo exposé du bar du 1er étage. Il est demandé de maintenir en tout temps des serviettes en papier sur tous les éviers exposés pour se laver les mains. Violation prioritaire de la fondation 7-38-030 (c). Aucune citation

10. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau courante chaude n'a été observée dans le lavabo unisexe des employés pour se laver les mains. La température de l'eau était de 90,5 °F au moment de l'inspection. Il est demandé d'avoir de l'eau courante chaude et froide à une température minimale de 100 °F dans tous les éviers de lavage des mains. Violation de priorité 7-38-030 (c) aucune citation

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal antiparasitaire à jour n'a été observé sur le site au moment de l'inspection. Doit fournir un contrat, un journal de bord et un service de lutte antiparasitaire récent. Fondation prioritaire 7-38-020 (c) aucune citation

56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : j'ai observé 2 brûlures dans la ligne de préparation principale. Il est demandé de remplacer

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale observée dans le rapport #2564129 daté du 22/09/22 non corrigée : #51 a observé une fuite de tuyau de drainage sous un évier à 3 compartiments. Il a demandé au responsable de réparer.

Une source : chicago.gov