Rapport sur la sécurité alimentaire : Corner Bakery, 676 N St Clair St, Chicago, IL, États-Unis.

676 North Saint Clair Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Date du rapport : 1er juillet 2021
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes d'essai
- commentaires : aucun indicateur de température d'enregistrement irréversible pour la machine à vaisselle désinfectante à eau chaude. Il a demandé à la direction de fournir et d'être facilement accessible. Fondation prioritaire 7-38-005.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : le métal autour de la poignée d'eau froide sur l'évier de lavage des mains Expo Line est rouillé et corrodant. Il faut réparer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a trouvé de la nourriture et des débris de saleté accumulés sur le sol près de la machine à soda dans la zone de stockage arrière. Doit nettoyer et entretenir.

60. Correction de la violation antérieure du noyau
- commentaires : violations principales précédentes du rapport #2484450 du 2/3/2021 non corrigé : la violation #57 a observé des certificats de manutentionnaires de nourriture expirés sur place. Instructions de répondre aux exigences. La violation #58 a observé la personne responsable sans certificat de formation aux allergènes. Instructions de répondre aux exigences. Doit corriger les violations principales précédentes. Fondation prioritaire 7-42-090.

Source : chicago.gov