Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Crave Kabob, West Madison Street, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
1521 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Date du rapport : 27 oct. 202137. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : grands récipients en plastique observés (avec du riz, etc.) sans étiquettes. Doit étiqueter tous les contenants de stockage des aliments en
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : carton très sale observé utilisé sur les planchers sur la marche dans le congélateur. Il faut enlever. Les surfaces non poreuses indiquées ne peuvent pas être utilisées comme tapis de sol. Toutes les surfaces des zones de préparation et des glacières doivent être non poreuses, lisses et faciles à nettoyer.
49. Les surfaces qui ne sont pas en contact avec les denrées
- commentaires : substance noire, visqueuse, semblable à de la moisissure observée dans la pousse de glace de la machine à boisson fontaine dans la salle à manger. Instructions doivent détailler la machine de nettoyage et de désinfection. Doit conserver la même chose.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : poussière observée sur les plafonds au-dessus de la zone de préparation. Doit nettoyer et entretenir les mêmes détails.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation excessive de poussière et de graisse observée à l'intérieur de la hotte de ventilation au milieu de la ligne de cuisson. Graisse et poussière également sur les lumières. Doit nettoyer et désinfecter les détails. Doit conserver la même chose.
Source : chicago.gov
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