Rapport sur la sécurité alimentaire : D & A Food & Liquor Inc., 1601 W Garfield Blvd, Chicago, Illinois, États-Unis.

1601 West Garfield Boulevard, Chicago, 60636 Illinois, United States

Date du rapport : 5 août 2024
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure de nettoyage n'a été observée et les articles contre les vomissements et la diarrhée doivent être fournis et entretenus. (fondation prioritaire 7-38-005)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé au lavabo des toilettes. Doit fournir et entretenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'environ 20 excréments de souris ou plus dans la vanité sous le lavabo des toilettes et sur le sol sous la table à côté du lavabo à 3 compartiments. Doit éliminer les excréments, nettoyer et assainir les zones. Il est recommandé de confier l'entretien des locaux à un agent antiparasitaire le 5 août ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de lutte antiparasitaire n'a été observé avec les documents requis. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-020 (c) (citation émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : un espace observé le long du bas de la porte d'entrée doit permettre une fixation étanche de la porte pour empêcher l'entrée de rongeurs.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il faut appliquer un scellant ou peindre les étagères en bois brut à l'intérieur de la glacière. Doit éliminer les caisses utilisées pour le stockage des boissons alcoolisées et prévoir des étagères adéquates.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer l'accumulation de poussière sur les étagères, les manchons et le couvercle de protection du ventilateur, l'extérieur du congélateur à glace, le ventilateur de plafond et les rebords de fenêtre du hall d'entrée, les étagères à boissons alcoolisées et les refroidisseurs de comptoir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun couvercle de poubelle dans les toilettes unisexes ne doit être fourni et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer l'accumulation de poussière sur les évents muraux, les murs et les plafonds.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit gratter la peinture écaillée du plafond de la glacière et des murs du hall d'entrée pour être lisse et facile à nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer l'excès de poussière et de débris accumulés sur le sol sous, autour, le long des bases murales et des étagères dans les locaux, y compris la glacière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les carreaux de sol endommagés et cassés partout, y compris la glacière.

Une source : chicago.gov