Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Dante's Pizza, 3028 W Armitage Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
3028 West Armitage Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 24 août 202355. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 nettoyez le sol de la zone de préparation des aliments et des zones de rangement derrière le comptoir, en particulier autour des murs et sous le matériel de cuisson et l'évier à 3 compartiments.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 réparez les carreaux de sol cassés à l'extérieur de la glacière. Réparez le plancher du couloir menant aux toilettes.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13 ont observé le responsable alimentaire certifié avec un certificat de formation sur les allergènes expiré. La direction a indiqué que tous les responsables alimentaires certifiés devaient détenir un certificat de formation valide sur les allergènes.
59. Correction d'une violation précédente de la fondation prioritaire
- commentaires : 8-404. 13 (b) (3) violation prioritaire précédente du rapport #2580264 du 17/08/23 non corrigée : 60 - violations fondamentales précédentes du rapport #2563995 du 20/09/22 non corrigées : 49 - nettoyez en détail l'ensemble du matériel de cuisson, y compris la friteuse, la cuisinière, le gril, les fours à pizza incrustés de graisse et de débris alimentaires. Nettoyez toutes les glacières, les étagères de rangement et l'unité de conservation de la chaleur. 55 - Nettoyez les parois de la zone de préparation des aliments, en particulier derrière l'équipement de cuisson. Violation de priorité 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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