Rapport sur la sécurité alimentaire : David's Grill, 800 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

800 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 6 mai 2024
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-601. 11 desserts à emporter préemballés ont été observés au comptoir de la clientèle principale sans étiquettes contenant le nom, l'adresse et les ingrédients de l'entreprise. Il a été demandé de fournir tous les articles à emporter préemballés en vente à la réception.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-501. 19 ont observé que la solution de lavage pour l'évier à 3 compartiments ne maintenait pas 110 °F ; lors de l'inspection, la solution de lavage à l'eau chaude ne se maintenait qu'entre 95 °F et 102 °F. Il est demandé de réparer et de maintenir une solution de lavage de 110° F à tout moment. Violation de priorité. Référence publiée le 7-38-025.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 encombrement observé dans la salle de stockage à sec arrière. Il est demandé d'éliminer l'encombrement inutile, d'organiser et de surélever tous les objets à au moins 6 pouces du sol.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-303. 11 ont observé un éclairage inadéquat ou médiocre à l'intérieur des toilettes et dans la zone de stockage sèche arrière. Il est demandé d'augmenter l'intensité de l'éclairage.

Une source : chicago.gov