Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin', 1465 W 95th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1465 West 95th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Date du rapport : 30 octobre 2024
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : pelle à glace observée entreposée dans divers bacs à glace. Il est demandé de conserver la cuillère de manière propre et aseptisée.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : toutes les buses des distributeurs de boissons doivent être nettoyées pour éliminer toute accumulation. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : tous les chiffons d'essuyage doivent être stockés dans une solution désinfectante propre. Il est demandé de changer de solution plus fréquemment.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : toutes les étagères de rangement situées sur la zone de première ligne de service doivent être nettoyées pour éliminer tous les déversements de nourriture. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : équipements alimentaires ayant besoin d'être nettoyés pour éliminer tous les déversements et accumulations de nourriture. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail tous les appareils de plomberie et de les maintenir propres. Corrigez et entretenez.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols de la salle à manger et de la zone de service ont besoin d'un nettoyage détaillé pour éliminer tous les débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes n'ont pas été corrigées depuis le 7 avril 2023, rapport #2573848 violation #45 a observé des articles de service uniques (tasses, couvercles, contenants) stockés au sol et le long des escaliers dans les zones de préparation, de stockage et au sous-sol. A demandé au responsable de surélever tous les articles de service individuels de six pouces du sol. La violation #55 a observé des articles et des équipements inutilisés au sous-sol et dans les zones de stockage arrière. A demandé au responsable de retirer tous les articles inutiles pour empêcher l'hébergement d'organismes nuisibles. Il est demandé de corriger et de maintenir. Citation de la fondation prioritaire 7-42-090 émise

Une source : chicago.gov