Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin', 3843 N Cicero Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
3843 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
Date du rapport : 24 nov. 202149. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail l'intérieur de la glacière de préparation à l'avant.
50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : aucune eau courante chaude n'a été observée dans l'ensemble des locaux. Température de l'eau de l'évier de lavage des mains mesurée à 59, 3° F et température de l'eau de l'évier à 3 compartiments mesurée à 60. 1° F. Il est demandé de fournir de l'eau chaude supérieure à 110° F dans l'évier à 3 compartiments et au minimum de 100° F dans tous les éviers de lavage des mains. Priorité 7-38-030 (c), citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : dispositifs anti-reflux non situés sur la machine à glace, équipements de préparation du café. Doit être installé de manière à ce que les dispositifs anti-refoulement puissent être localisés pour être entretenus et entretenus.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols le long des murs et dans tous les coins dans les zones de préparation et les zones d'évier arrière à 3 compartiments nécessitant un nettoyage détaillé des débris alimentaires et des éclaboussures de nourriture sur le mur derrière les équipements à café.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'organiser en détail l'évier/la zone de rangement arrière à 3 compartiments et dans le placard de rangement près des toilettes et d'enlever les articles inutiles en raison de la présence potentielle de ravageurs et de surélever les équipements de nettoyage du sol d'au moins 6 pieds pour faciliter le nettoyage.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il est demandé de détailler la hotte aspirante au-dessus du refroidisseur de préparation à l'avant pour éliminer l'accumulation de poussières.
Source : chicago.gov
39
Commentaires
Commentaire