Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin', 75 E Washington St, Chicago, Illinois, États-Unis.

75 East Washington Street, Chicago, 60602 Illinois, United States

Date du rapport : 10 novembre 2022
43. Ustensiles en cours d'utilisation : rangés correctement
- commentaires : une pelle à glace observée posée sur le dessus de la machine à glaçons à l'arrière. Il a demandé au directeur de ranger le manche de la pelle à glace au-dessus de la glace pour éviter toute contamination.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : accumulation excessive de poussière observée sur le condenseur de la glacière Walk In. Il a été demandé de nettoyer.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : résidus observés sur les surfaces intérieures de la machine à glaçons à l'arrière. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée dans tout l'établissement. La température de l'eau dans l'évier à 3 compartiments était de 95 °F. Il est demandé de fournir de l'eau chaude à 110 °F minimum. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Citation émise.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient couvert n'a été observé à l'intérieur des toilettes pour femmes. Chargé de fournir.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : débris observés autour de la benne à ordures. Chargé de nettoyer et d'entretenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la tête de serpillière souillée observée n'est pas correctement entreposée. Il a demandé au directeur de suspendre la tête de la serpillière pour empêcher la reproduction des insectes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur les sols, le long des murs et dans les coins des zones de service et de stockage. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : équipement non utilisé observé et articles inutiles dans la zone de stockage du sous-sol. Il a demandé au responsable de retirer tous les équipements et articles inutilisés et inutiles pour empêcher l'héberger des organismes nuisibles.

Une source : chicago.gov