Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin Donuts, 333 S State St, Chicago, Illinois, États-Unis.

333 South State Street, Chicago, 60604 Illinois, United States

Date du rapport : 12 octobre 2023
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 (b-e) buses observées sur la machine à chocolat chaud avec une légère accumulation de substance brunâtre. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 preuves observées d'activité parasitaire sur le site. On a observé environ 20 petites mouches vivantes volant autour et sur le mur de la zone de préparation des aliments située à l'avant. Il est demandé d'éliminer l'activité des petites mouches vivantes, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et il est recommandé de contacter le service antiparasitaire pour obtenir un service Fondation prioritaire. Citation émise le 7-38-020 (a).

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : 4-101. 17 bois brut observé autour de l'évier utilitaire. Il est demandé de sceller le bois brut.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation pour manipuler les aliments
- commentaires : 2-102. 13 ont observé une employée sans certificat de manipulatrice d'aliments. Il est demandé de répondre aux exigences dans les 30 jours suivant l'embauche.

Une source : chicago.gov