Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin Donuts, 6250 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
6250 North Clark Street, Chicago, 60660 Illinois, United States
Date du rapport : 16 mars 202210. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : éviers à main observés dans la zone de préparation avant non accessibles. Un mélangeur d'équipement alimentaire et des ustensiles notés dans l'évier de lavage des mains empêchent les employés de se laver les mains. Violation de la fondation prioritaire 7-38-030 (c). Il est demandé de veiller à ce que les éviers de lavage des mains soient toujours accessibles et utilisés uniquement pour le lavage des mains. Citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : intérieur observé de la machine à glace utilisée pour la consommation avec une substance visqueuse noire dans le réservoir d'eau supérieur et le bac à glace. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005. Instructions pour désinfecter l'intérieur de la machine à glace et l'entretenir. Citation émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre observé dans les refroidisseurs situés dans la zone de préparation avant. Instruction de s'assurer qu'ils gardent les thermomètres à l'intérieur de toutes les unités de refroidissement et de les entretenir.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien rangés
- commentaires : pelle à glace observée pour machine à glace assise sur une étagère en métal utilisée pour le stockage à sec dans la zone de préparation de la cuisine arrière. Il est demandé de conserver la pelle à glace dans un contenant de rangement propre.
53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : les appareils de plomberie observés dans les toilettes pour hommes situées dans la salle à manger n'étaient pas propres. Instructions pour garder propre et entretenir.
Source : chicago.gov
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