Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin Donuts, 6701 S Jeffery Blvd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
6701 South Jeffery Boulevard, Chicago, 60649 Illinois, United States
Date du rapport : 14 févr. 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas d'eau courante chaude au lavabo. L'eau courante chaude du lavabo exposé dans la zone de préparation avant n'atteint pas la température minimale requise de 100 °F. Température entre 50f et 55f. Doit être corrigé et maintenu. Violation de priorité 7-38-030 (c), citation émise.
40. Propreté personnelle
- commentaires : il est indiqué que tous les manipulateurs d'aliments doivent porter des dispositifs de retenue appropriés lorsqu'ils manipulent des aliments.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : le couvercle de la machine à glace situé en haut de la machine à glace est retiré de l'appareil ; il est demandé de le remplacer.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer tout l'équipement dans la zone de préparation, la boîte à beignets et les unités de réfrigération si nécessaire.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : a observé une fuite au niveau de la vanne connectée au robinet de l'évier utilitaire ; il a été demandé de réparer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai trouvé des objets inutiles dans l'évier utilitaire ; il a été demandé de retirer et de maintenir l'évier exempt de tout objet.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les sols et les siphons de sol autour et derrière tous les équipements, les étagères de rangement et les éviers.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : il est indiqué que tous les manipulateurs d'aliments doivent avoir la formation requise en matière de manipulation des aliments.
Une source : chicago.gov
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