Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin Donuts Baskin Robbins, 6001 W Addison St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
6001 West Addison Street, Chicago, 60634 Illinois, United States
Date du rapport : 14 janv. 202110. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : chargé de fournir une signalisation pour le lavage des mains à tous les lavabos (toilettes).
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : porte d'entrée latérale observée (côté addison) avec ouverture d'environ 1/4' de pouce au bas de la porte. Il est demandé de faire une porte serrée sur tout le fond pour empêcher l'entrée des ravageurs.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : environ 20 petites mouches vivantes observées sur les murs de la zone de préparation des aliments avant (côté baskin robbins) et les murs et le plafond menant dans les toilettes. Le service de lutte antiparasitaire est maintenant chargé de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et le service de lutte antiparasitaire est maintenant chargé. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a), citation émise.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper tachée observée sur le dessus du refroidisseur de préparation à la zone de préparation avant. Instructions de resurfacer ou de remplacer les planches à découper.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : rouille observée sur les supports de stockage de fil dans le refroidisseur walk-in. Instructeur d'enlever la rouille et/ou de remplacer les étagères et d'entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : chargé de nettoyer en détail l'intérieur du micro-ondes et préparer les refroidisseurs pour éliminer les déversements de débris alimentaires.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer les sols avec des débris le long des murs et dans tous les coins dans les zones de préparation des aliments et dans les toilettes.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : éclairage observé à l'intérieur du walk-in-refroidisseur. Instructé de fournir une ampoule plus lumineuse et de maintenir un éclairage adéquat en tout temps.
Source : chicago.gov
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