Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin Donuts/Baskin Robbins, 7905 S Cicero Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

7905 South Cicero Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States

Date du rapport : 23 févr. 2022
47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : le joint observé dans le congélateur à crème glacée tire du cadre et manque de pièces. Personne responsable chargée de remplacer et d'entretenir.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : accumulation observée dans le congélateur à crème glacée de glace et de débris. Le responsable a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : on a observé un excès de sacs d'ordures et de déchets en vrac sur le sol autour de la benne à ordures extérieure. Il a été demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir la zone en tout temps. Citation de la fondation prioritaire délivrée 7-38-020 (b)

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé une saleté excessive et des débris alimentaires sur les planchers autour des fours, des glacières, de la machine à glace et des zones de stockage arrière - drains de sol sous la caisse enregistreuse et entre les équipements de cuisson avec une accumulation excessive de saleté. Instructions pour le nettoyage et l'entretien.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : objets inutiles observés sur le sol dans la zone de stockage à sec. Le responsable a demandé à la personne responsable d'élever tous les articles et de les entretenir.

Source : chicago.gov