Rapport sur la sécurité alimentaire : El G-fe, 4253 W 47th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 12 juin 2026
10. Éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : des températures maximales de l'eau inappropriées, comprises entre 143,8 et 144,3 °F, ont été observées au niveau de l'évier pour le lavage des mains dans les toilettes pour hommes et pour femmes. Il a été demandé que l'évier pour le lavage des mains soit équipé pour fournir de l'eau à une température maximale de 120 °F via une valve de mélange ou un robinet combiné. Une citation pour violation de la base prioritaire 7-38-030(c) a été émise.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : des ouvertures ont été observées à la base des deux portes d'entrée avant, à la base de la porte de sortie arrière près des escaliers du sous-sol et à la base de la porte de sortie arrière de la salle à manger. Il a été demandé de sceller toutes les ouvertures extérieures pour empêcher l'entrée de nuisibles.

44. Ustensiles, équipements et linge : correctement stockés, séchés et manipulés
- commentaires : des cuillères, couteaux et fourchettes ont été observés stockés à plat dans un récipient non couvert sur la table derrière le système POS et sur une table dans la salle à manger. Il a été demandé de stocker les ustensiles à l'envers ou couverts pendant le stockage pour éviter toute contamination.

47. Surfaces en contact avec les aliments et hors contact avec les aliments : lavables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : de la rouille a été observée sur les unités d'étagères dans le réfrigérateur et le congélateur à accès direct. Il a été demandé de retirer la rouille de toutes les unités d'étagères dans le réfrigérateur et le congélateur à accès direct. Les surfaces des équipements non en contact avec les aliments doivent être construites en matériau résistant à la corrosion, non absorbant et lisse.

57. Tous les employés de restauration ont une formation en manipulation des aliments
- commentaires : au moment de l'inspection, l'établissement n'a fourni aucune preuve de formation en manipulation des aliments pour aucun manipulateur d'aliments. Il a été demandé de fournir des certificats de manipulateur d'aliments pour tous les manipulateurs d'aliments.

58. Formation sur les allergènes requise
- commentaires : au moment de l'inspection, l'établissement n'a fourni aucun certificat de formation à la sensibilisation aux allergènes pour l'employé titulaire d'un certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago. Il a été demandé de fournir une preuve de formation sur les allergènes pour tous les employés titulaires de certificats d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago.

Source : chicago.gov