Rapport sur la sécurité alimentaire : El Muchacho Alegre, 3036 N Pulaski Rd, Chicago, IL, États-Unis.

3036 North Pulaski Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Date du rapport : 25 janv. 2022
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : a observé 4 cafards vivants sur le mur entre le congélateur et la table de préparation directement en face de la cuisinière de la cuisine. Il est demandé de nettoyer en détail et d'éliminer les preuves d'activité parasitaire et de désinfecter les zones touchées ; un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est maintenant recommandé. Violation de la fondation prioritaire 7-38-020 (a), citation émise.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : a observé un joint de porte déchiré à l'intérieur du refroidisseur de préparation à 2 portes. Il est demandé de remplacer le joint de porte déchiré.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : chargé de nettoyer en détail la cuisinière/four, les tables de préparation, les récipients de stockage des aliments, l'intérieur et l'extérieur des congélateurs et des refroidisseurs de préparation, les supports de rangement de cuisine, la table à vapeur et la friteuse.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite d'eau observée à la base du robinet de l'évier à 3 compartiments. Chargé de réparer la fuite de plomberie et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer en détail et d'organiser les zones de stockage sèches arrière et d'enlever les articles inutiles en raison d'un éventuel port de ravageurs et d'élever les vadrouilles, les balais et les équipements de nettoyage du sol d'au moins 6 pieds pouces pour faciliter le nettoyage.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : chargé de détailler le capot d'évacuation de la cuisine/filtres propres pour éliminer l'accumulation de graisse suspendue et entretenir.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun document écrit décrivant le protocole de vérification des preuves de vaccination dans les lieux publics n'a été observé. Instruction de fournir et de maintenir au besoin.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun enregistrement écrit du statut vaccinal des employés ou des tests hebdomadaires requis par l'OSHA n'a été observé. Chargé de fournir et de maintenir.

Source : chicago.gov