Informe de seguridad alimentaria: El Muchacho Alegre, 3036 N Pulaski Rd, Chicago, EE. UU..

3036 North Pulaski Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 ene. 2022
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observamos 4 cucarachas vivas en la pared entre el alcance en el congelador y la mesa de preparación directamente frente a la estufa de cocina de la cocina. Se le ha dado instrucciones para limpiar y eliminar la evidencia de actividad de plagas y desinfectar las áreas afectadas; ahora se recomienda un servicio adicional de control de plagas. Violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a), citación emitida.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observó una junta de puerta rota dentro del enfriador de preparación de 2 puertas. Se le ha dado instrucciones para reemplazar la junta rota de la puerta.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: instrucciones para limpiar detalladamente la estufa/horno de cocina, las mesas de preparación, los recipientes de almacenamiento de alimentos, el interior y el exterior de los congeladores y enfriadores de preparación, las rejillas de almacenamiento de la cocina, la mesa de vapor y la freidora.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fuga de agua observada en la base del grifo del fregadero de 3 compartimentos. Instrucciones para reparar la fuga de la plomería y mantenerla.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar en detalle y organizar las áreas de almacenamiento secas traseras y eliminar los artículos innecesarios debido al potencial refugio de plagas y elevar las fregonas, los equipos de limpieza de escobas del piso al menos 6 'pulgadas para facilitar la limpieza.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: instrucciones para detallar la campana extractora/filtros limpios de la cocina para eliminar la acumulación de acumulación de grasa colgante y mantener.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observó ningún registro escrito que describa el protocolo para verificar la prueba de vacunación en lugares públicos. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener según sea necesario.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observaron registros escritos del estado de vacunación de los empleados o pruebas semanales según lo requerido por osha. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov