Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Fair Share Fine Food, 6422 W 63rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
6422 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States
Date du rapport : 5 août 202416. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : accumulation observée d'une substance semblable à de la moisissure à l'intérieur de la machine à glace (glace non utilisée pour la consommation humaine). A demandé au responsable du nettoyage et de l'entretien.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : unité de maintien au chaud observée dans la zone de la charcuterie sans thermomètre pour la surveillance de l'air ambiant. Le responsable a été chargé de fournir et d'entretenir à tout moment.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : pièges à mouches collants observés avec des mouches mortes dans toute la zone de rangement arrière. A demandé au responsable de retirer et d'autoriser la lutte antiparasitaire homologuée à entretenir tous les appareils.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : carton souillé observé utilisé dans le rayon des viandes sur les étagères. A demandé au responsable de retirer et de maintenir la surface lisse et facile à nettoyer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des trous fissurés et endommagés ont été observés dans le plâtre dans le plafond et les murs de l'espace de rangement arrière. Personne chargée de la réparation et de l'entretien.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes observées dans le rapport #2585730 n'ont pas été corrigées ; #47 - Les charnières des portes des machines à glace sont en mauvais état. Au lieu de réparer et d'entretenir. #47 -Étagères de rangement rouillées dans une glacière à charcuterie. Instd pour nettoyer et entretenir la ventilation #56 dans les toilettes en mauvais état. Instd pour réparer et entretenir. Fondation prioritaire #7 -42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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