Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Fairplay Foods, 2323 W 111th St., Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2323 West 111th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States
Date du rapport : 7 juillet 202349. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : présence de débris et de déversements alimentaires sur les surfaces intérieures et extérieures des glacières, des tables de préparation, des étagères, des trancheuses, des hachoirs, des planches à découper, des éviers dans les zones de préparation de viande, de fruits de mer et de charcuterie. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé des fuites de robinets sur l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des fruits de mer et sur l'évier à 3 compartiments dans une épicerie fine. Il a demandé au responsable de réparer et d'entretenir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes réservées aux femmes des clients et du personnel. Il a demandé au responsable de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : déversements observés sur les murs à l'intérieur des glacières, débris alimentaires, déversements et déchets sur le sol sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation, d'entreposage, de vente, du deuxième étage et du sous-sol. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé des parois en mauvais état à l'intérieur d'une glacière à viande. Il a demandé au responsable de réparer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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