Rapport sur la sécurité alimentaire : Station-service FalconFuel, S Halsted St, Chicago, IL, États-Unis.

7602 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 20 oct. 2021
1. Le responsable présente, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a été observé avec un certificat d'assainissement alimentaire valide de Chicago. Il a demandé au gestionnaire de désigner le responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation Prioritaire

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement alimentaire de Chicago sur place ou certificat valide affiché lorsque le bœuf haché (159. 6f) était préparé et servi. Un responsable de l"assainissement alimentaire de Chicago doit être sur place et un certificat valide doit être affiché à tout moment TCS Food préparé et servi. Priority foundation 7-38-012 citation émise

3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés signée n'a été observée. Doit fournir et entretenir. Fondation prioritaire 7-38-010

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé au niveau des éviers à mains. Doit fournir et entretenir.

40. Propreté personnelle
- commentaires : le manipulateur d'aliments observé ne portait pas de dispositif de retenue pour les cheveux. Tous les manipulateurs d'aliments doivent porter des dispositifs de retenue pour cheveux appropriés.

49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : résidus observés sur le panneau intérieur de la machine à glace, accumulation de poussière sur les bases des glacières et des congélateurs, déversements sur les étagères et les armoires dans la zone des boissons. Il a demandé au gestionnaire de nettoyer et d'entretenir.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : deux couvercles avant observés manquants sur la benne à ordures extérieure. A demandé au gestionnaire de remplacer et de maintenir. Fondation prioritaire 7-38-020 (b)

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : déchets et débris observés sur le sol à l'intérieur de la glacière sans rendez-vous et dans l'espace de rangement arrière. Il a demandé au gestionnaire de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : articles inutiles observés, caisses de lait, etc. dans la zone de boisson avant. Il a demandé au gestionnaire de retirer tous les articles et équipements inutilisés.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilation inopérante observée dans les toilettes du client. Il a demandé au gestionnaire de réparer le ventilateur de ventilation.

Source : chicago.gov