Informe de seguridad alimentaria: Gasolinera Falcon Fuel, S Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

7602 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 oct. 2021
1. La persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado de saneamiento alimentario válido de chicago. Se le ordenó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundamento prioritario

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento de alimentos de chicago en el sitio o se publicó un certificado válido cuando se preparó y sirvió carne picada (159. 6f). Un gerente de saneamiento de alimentos de chicago debe estar en el sitio y debe publicar un certificado válido en todo momento tcs food prepare y sirva. Citación de la fundación prioritaria 7-38-012 emitida

3. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud de los empleados firmadas. Debe proporcionar y mantener. Fundamento prioritario 7-38-010

10. Lavamanos adecuados correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron signos de lavado de manos en los lavamanos. Debe proporcionar y mantener.

40. Limpieza personal
- comentarios: manipulador de alimentos observado que no lleva retenedor capilar. Todos los manipuladores de alimentos deben usar retenedores adecuados para el cabello.

49. Limpieza de superficies no alimentarias/en contacto con alimentos
- comentarios: residuos observados en el panel interior de la máquina de hielo, acumulación de polvo en las bases de los refrigeradores y congeladores, derrames en estanterías y armarios en la zona de bebidas. Se le ordenó al gerente que limpiara y mantuviera.

54. La basura y los desperdicios se eliminan correctamente; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: observó que faltaban dos tapas delanteras en el contenedor de basura exterior. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera. Fundamento prioritario 7-38-020 (b)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: basura y escombros observados en el piso dentro del refrigerador y en el área de almacenamiento trasera. Se le ordenó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: artículos innecesarios observados, cajas de leche, etc. en la zona de bebidas delantera. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos y equipos no utilizados.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: ventilación inoperable observada en el baño del cliente. Se le indicó al gerente que reparara el ventilador de ventilación.

Fuente: chicago.gov