Rapport sur la sécurité alimentaire : Family Dollar Store #6594, 90 E 103rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.

66 East 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 24 févr. 2022
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé de 1/2 'entre les portes d'entrée/sortie. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de sceller toutes les ouvertures extérieures des portes pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : produits alimentaires observés stockés sur le sol dans les zones de vente et de stockage. Le directeur a demandé au gestionnaire de surélever tous les aliments de six pouces du sol.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : articles de service uniques observés stockés sur le sol dans les zones de stockage. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire d'élever tous les articles de service individuels hors sol.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : moisissure et débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures du four à micro-ondes et du réfrigérateur, surface extérieure de la table dans la salle de pause, déversements de nourriture et débris sur les surfaces intérieures des glacières et des congélateurs dans la zone de vente, accumulation de poussière sur les surfaces extérieures des cases de contrôle derrière le comptoir avant, refroidisseurs d'affichage et étagères dans la zone de vente. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de nettoyer et de désinfecter toutes les surfaces et tous les équipements alimentaires et non en contact avec les aliments.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes des femmes. Responsable chargé de fournir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ouvertures observées dans les murs et carreaux de sol endommagés dans les toilettes et les aires de stockage. Il a demandé au gestionnaire de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : poussière, saleté et débris accumulés observés sous toutes les étagères des zones de vente, sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de vente, de stockage et de toilettes. Le gestionnaire a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement excessif observé dans les zones de stockage arrière et de salle de pause. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de retirer tous les articles inutiles et de stocker le stock loin des murs et du sol pour faciliter le nettoyage et la lutte antiparasitaire.

59. Violation de base prioritaire précédente corrigée
- commentaires : violation précédente de la fondation prioritaire non corrigée du rapport #2549869 du 2-16-22:54 a observé des déchets accumulés et des débris sur le sol autour des bennes à ordures et des bennes à ordures non couvertes. Il est demandé au gestionnaire de fermer les couvercles de toutes les bennes basculantes ; les couvercles doivent être bien ajustés, propres et entretenus à l'extérieur de la zone d'ordures. Citation de priorité 7-42-090 émise

Source : chicago.gov