Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Fina Estampa, 5210 W Diversey Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du rapport : 3 octobre 20255. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : établissement observé avec un kit de nettoyage des vomissements et de la diarrhée et aucune procédure de nettoyage correspondante pour répondre aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques. Chargé de fournir et de maintenir les fournitures appropriées et la procédure écrite correspondante. Doit conserver la police et les fournitures sur place en tout temps. Violation de base prioritaire #7 -38-005. Citation émise.
25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucune divulgation et aucun rappel n'ont été observés sur le menu imprimé pour tous les produits alimentaires pour animaux pouvant être commandés crus ou insuffisamment cuits. Il a été demandé de fournir une indication sur le menu de tous les plats (œufs de tous styles, steak, poisson) qui peuvent être commandés insuffisamment cuits ou crus et d'ajouter un rappel sur le menu qui se lit comme suit : *ces plats peuvent être commandés insuffisamment cuits ou crus. La consommation d'aliments crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire. (voir le document d'information aux consommateurs du CDPH) a fourni un avis aux consommateurs, une signalisation prioritaire, violation du fondement #7 -38-005. Citation émise.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : assaisonnements en vrac remarqués dans des contenants sur la table de préparation de la cuisine. Il a été demandé de fournir des étiquettes portant le nom usuel sur les articles retirés de leur contenant d'origine.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité parasitaire observée avec environ 10 cafards observés lors de l'inspection. Une activité de cafards a été constatée dans le compartiment à eau chaude situé entre l'entrepôt à sec arrière et les unités de refroidissement supplémentaires situées à l'arrière. J'ai remarqué de petits cafards sur la caisse devant. Il est demandé de consulter la lutte antiparasitaire car des services supplémentaires sont nécessaires pour minimiser ou éliminer l'activité avant la réinspection. Violation de base prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.
Une source : chicago.gov
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