Rapport sur la sécurité alimentaire : Franks Deli & Grocery 2, 1841 W 87th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1843 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 4 janvier 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : doit réparer ou remplacer la poignée du robinet d'eau froide du lavabo des toilettes en mauvais état.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'environ 100 excréments de souris ou plus sur et sous les rayons des aliments, des articles en papier et des produits chimiques sur la surface de vente, sur le sol entre les glacières et les congélateurs, sur le sol sous le présentoir à charcuterie et la table de préparation, les étagères du comptoir de service, les présentoirs à puces, sur le sol entre les articles le long des murs du couloir arrière près des toilettes, sous les caisses de rangement arrière zone. De plus, une souris morte sur le sol derrière une vitrine ouverte doit enlever les excréments, nettoyer et assainir les zones. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 24 janvier ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer la planche à découper teintée sur le dessus du refroidisseur de préparation.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit éliminer les caisses utilisées pour le stockage dans la surface de vente et la zone de stockage arrière et fournir des étagères adéquates.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés dans le refroidisseur de préparation non utilisé, entrer dans le congélateur, les présentoirs, la table de préparation, le refroidisseur de présentation, les présentoirs du comptoir de service.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit surélever, enlever et/ou organiser les articles hors du sol et loin des murs dans le couloir arrière et la zone de stockage.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit remplacer les feux grillés dans la zone de rangement arrière.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur les filtres de la hotte de l'équipement de cuisson.

Une source : chicago.gov