Rapport sur la sécurité alimentaire : G T's Fast Food, 5016 N Pulaski Rd, Chicago, IL, États-Unis.

5016 North Pulaski Road, Chicago, 60630 Illinois, United States

Date du rapport : 19 févr. 2020
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique/formation de santé des employés n'a été trouvée sur place. Il est demandé de fournir et de maintenir. Violation de fondation prioritaire 7-38-010, citation émise.

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : instruction d'installer un évier à main avec de l'eau courante chaude et froide équipée de savon pour les mains et d'un sèche-mains ou d'un essuie-tout à côté de la zone de préparation/cuisson avant. Violation de fondation prioritaire 7-38-030 (c), citation émise.

25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs ou divulgation n'a été affiché ni sur les menus des aliments crus/insuffisamment cuits. Il est demandé de fournir et de maintenir. Violation de fondation prioritaire 7-38-005, citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite d'eau trouvée au niveau du tuyau de vidange sous l'évier à 3 compartiments. Il est demandé de réparer les fuites de plomberie et de les entretenir.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : trouvé à l'extérieur de la benne à ordures débordant de déchets et de boîtes au-dessus du bord. Il a été demandé d'aviser l'entreprise d'élimination des ordures pour l'entretien et de maintenir les couvercles et le couvercle fermés en tout temps pour empêcher la source de nourriture pour les parasites Violation de fondation prioritaire 7-38-020 (b), citation émise.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il est demandé de détailler la hotte d'aspiration/les filtres propres de la cuisine pour éliminer l'accumulation de graisse et pour les entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ampoules brûlées trouvées à l'arrière de la préparation des aliments/évier à 3 compartiments. Il est demandé de remplacer les ampoules grillées et de maintenir un éclairage adéquat en tout temps.

60. Violation précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes n'ont pas été corrigées dans le rapport d'inspection #2269115 daté du 08/03/2019. 10 ont reçu l'ordre de fournir une signalisation de lavage des mains pour le lavabo à l'arrière et l'évier à mains à l'intérieur des toilettes. 06/01/2019 41 a reçu l'instruction de ranger correctement le chiffon d'essuyage dans un récipient propre contenant une solution désinfectante 06/01/ 2019 53 a reçu pour instruction d'installer un dispositif de fermeture automatique à la porte des toilettes. 06/01/2019 55 chargé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols le long des murs et dans tous les coins de la zone de préparation/cuisson avant et dans la zone arrière de lavage de la vaisselle, en particulier sous et autour de l'évier à 3 compartiments. 06/01/2019 57 manipulateur (s) d'aliments sans preuve de formation des manipulateur d'aliments. Instructé de fournir. Informations données. 06/01/2019 58 n'a trouvé aucune formation allergène approuvée conformément à pa 100-0367 sur place. A demandé à toute personne détenant un certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago de se conformer à la formation sur les allergènes. 06/01/2019 chargé de corriger les violations constatées et de les maintenir d'ici le 26/02/2020. Violation de fondation prioritaire 7-42-090, citation émise.

Source : chicago.gov