Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Geja's Cafe, 340-344 W Armitage Ave, Chicago, The, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
340 West Armitage Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
Date du rapport : 23 déc. 20203. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : n'a observé aucune politique de santé des employés sur place. Il est chargé de fournir une vérification pour chaque employé sur place en tout temps. Fondation prioritaire. 7-38-010.
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : la divulgation manquante observée sur les aliments et l'énoncé de divulgation manquant au bas du menu pour avis aux consommateurs. Instruction de fournir un astérisque à côté des aliments qui peuvent être servis cuits à la commande et de fournir une déclaration de divulgation au bas du menu indiquant : « ces aliments sont cuits à la commande ».
43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien entreposés
- commentaires : cuillère à glace observée stockée entre la glace dans la machine à glace. Doit être stocké dans un porte-pelle à glace propre.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper sales observées dans la zone de préparation de la cuisine avec des taches sombres et des rainures profondes. Doit nettoyer ou remplacer.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : observé vidange lente à l'évier de lavage des mains à la zone du bar. Doit réparer.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation de base précédente non corrigée à partir du 2/7/2019, rapport #2261673. #51 -impossible d'identifier le dispositif anti-reflux sur la machine à glace à l'arrière adjacente à la zone de lavage de la vaisselle. Le gestionnaire a demandé à un gestionnaire d'identifier et d'installer un dispositif antireflux sur la machine à glace. Maintenir à tout moment. Fondation prioritaire. 7-42-090.
Source : chicago.gov
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