Rapport sur la sécurité alimentaire : Genes Sausage Shop, 4746-4750 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 6 mars 2026
47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé que l'établissement utilise du carton comme revêtement sur les étagères dans le réfrigérateur de viande fraîche au sous-sol. Instruction de retirer le carton ou de le remplacer par un matériau lisse et facilement nettoyable.

51. Plomberie installée ; dispositifs anti-refoulement appropriés
- commentaires : observé une fuite importante des tuyaux sous l'évier de lavage des mains dans la salle de viande au premier étage. Instruction de réparer et maintenir.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : doit fournir une formation mise à jour de manipulateur d'aliments pour les employés alimentaires et conserver les certificats sur site pour examen.

Source : chicago.gov