Rapport sur la sécurité alimentaire : Goose Island Chicago (t3/l10), 11601 W Touhy Ave, Chicago, Il, USA.

10000 West O'Hare Avenue, Chicago, 60666 Illinois, United States

Les inspecteurs ont constaté des violations importantes des règles de sécurité alimentaire lors de l'inspection. Les aliments froids nécessitant un contrôle de la température étaient maintenus au-dessus de la température requise, notamment du poulet à 15,6 °C et de la laitue râpée à 8,3 °C. Le responsable a jeté 4,5 kg de poulet et 2,3 kg de laitue râpée, et une citation a été émise.

Les inspecteurs ont également constaté qu'un refroidisseur maintenait une température de 9,4 °C, ce qui est trop chaud pour un stockage frigorifique sûr, et un technicien est arrivé pour l'entretenir. Des violations liées aux nuisibles ont également été notées, notamment plus de 20 déjections de rongeurs près de la zone de l'évier à serpillière et plus de 20 petites mouches dans l'ensemble de l'établissement. Des citations ont été émises pour ces violations importantes.

Date du rapport : 17 juillet 2026

Source : chicago.gov