Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Grand Rising Cafe, 2632 E 75th St, Chicago, Il, USA.
il y a 2 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60649 Illinois, United States
Date du rapport : 3 novembre 202559. Violation de fondement prioritaire précédente corrigée
- commentaires : les violations de fondement prioritaire suivantes non corrigées du rapport du 20 octobre 2025. Rapport #2625604 #60, violation #47 planches à découper nécessitent d'être remplacées lorsque des coupes profondes et des taches sont présentes. Instruit de corriger et maintenir, #47 joints en caoutchouc sur les refroidisseurs à portée et refroidisseur de marche nécessitent un nettoyage détaillé ou un remplacement. Instruit de corriger et maintenir, #49 tout l'équipement de cuisson nécessite un nettoyage détaillé pour enlever toute la graisse et l'accumulation de nourriture. Instruit de nettoyer en détail et maintenir. #51 robinet sur évier à 3 compartiments nécessite une réparation. La zone de buse fuit, corriger et maintenir, #55 sols dans toute la zone de préparation nécessitent un nettoyage détaillé pour enlever toute la graisse et les déversements de nourriture. #56 évents de hotte nécessitent un nettoyage détaillé pour enlever toute l'accumulation de graisse. #58 aucun certificat de manipulateur d'aliments sur site au moment de l'inspection. Instruit le gérant d'obtenir et maintenir en tout temps. #59 aucun certificat d'allergène sur site au moment de l'inspection, instruit le gérant de fournir et maintenir en tout temps. Instruit de nettoyer en détail et maintenir, instruit de corriger toutes les violations principales et maintenir. #38 observé une grande quantité de mouches domestiques et mouches des fruits dans la zone de lavage de vaisselle et zone du sous-sol. Instruit de contacter le contrôle des nuisibles pour service et maintenir sans mouches. Observé des preuves d'environ 40 excréments de rongeurs pendant le temps d'inspection dans les zones suivantes : sous-sol, zone de préparation arrière, placard en face du poêle, et dans la zone de préparation de cuisine. Violation prioritaire 7-42-090
Source : chicago.gov
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