Rapport sur la sécurité alimentaire : Haley, Alex Mod., 11413 S Eggleston (400w), Chicago, Illinois, États-Unis.

11411 South Eggleston Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 12 avril 2024
8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : un lave-vaisselle masculin a observé de mauvaises pratiques d'hygiène, l'a vu laisser le couvercle de la poubelle, puis a manipulé la vaisselle de l'égouttoir sans se laver les mains. Doit se laver les mains après chaque contamination possible. Le directeur a demandé à l'employé de se laver les mains pendant l'inspection. (priorité 7-38-010) (cos)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : températures de l'eau chaude courante observées dans les éviers des toilettes du personnel de cuisine à 95, 0f, classe maternelle #303 -98, 6f en classe. Salle de classe pré-K #301 88. 5f-89. 5f. 5f et toilettes 87. 3f. 1er étage. Toilettes unisexes-83. 4f. 1er étage. Pour filles 56. 1f-86. 0f. 2e étage. Personnel 91. 4f. 2e étage. Girl-91. 6f. Doit avoir de l'eau courante chaude à 100. 0f doit être réparée et entretenue. (priorité 7-38-030 (c)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : il faut ajuster les poignées du robinet pour qu'elles restent ouvertes plus longtemps pour le lavage des mains chez les filles du 2e étage.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : des panneaux de lavage des mains doivent être installés au 1er étage pour le personnel et au 1er étage pour les filles.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : on a observé de la nourriture TCS (salade du jardin) en cours de préparation dans la salle à manger, chargée de préparer des aliments ouverts dans la cuisine avec des installations de lavage des mains appropriées. Le directeur a demandé à des employés d'apporter de la nourriture dans la zone de préparation. (fondation prioritaire 7-38-005) (cos)

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les carreaux de sol cassés et endommagés dans la zone de préparation, la salle à manger et avant la 303, les carreaux de plafond teints en pré-k #303.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit gratter la peinture écaillée des murs en version pré-k 303 pour être lisse et facile à nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit surélever, retirer et organiser les articles hors du sol dans les placards pré-k #301 et 303.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer l'accumulation de poussière sur les bouches d'aération des fenêtres de la salle à manger.

Une source : chicago.gov