Rapport sur la sécurité alimentaire : Harold's Chicken, 7348 S Stony Island Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60649 Illinois, United States

Date du rapport : 2 octobre 2025
40. Propreté personnelle
- commentaires : des dispositifs de retenue efficaces doivent être portés en tout temps dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé de l'avoir et de l'entretenir à tout moment.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : tous les chiffons d'essuyage doivent être stockés dans une solution désinfectante propre à tout moment lorsque les chiffons ne sont pas utilisés, il est recommandé de les corriger et de les entretenir

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : tous les draps souillés doivent être rangés dans un bac à linge sale, toutes les serviettes souillées doivent être posées sur le sol et entretenues correctement

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : étagères en bois dans la zone de rangement arrière nécessitant des détails, nettoyées et refermées. Chargé de corriger et de maintenir

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : tous les équipements de cuisine ayant besoin d'être nettoyés pour éliminer toute graisse et débris alimentaires doivent être nettoyés et entretenus en détail

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : les toilettes ont besoin d'un nettoyage détaillé pour éliminer toute accumulation, il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols ont besoin d'un nettoyage minutieux pour éliminer tous les aliments renversés et toute graisse, il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilation de la hotte nécessitant un entretien pour augmenter le débit d'air de la ventilation. Chargé de corriger et de maintenir

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : tous les manipulateurs d'aliments qui ne possèdent pas de certificat sanitaire doivent avoir un certificat de manipulation des aliments. Chargé de fournir et de maintenir

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : tous les titulaires d'un certificat sanitaire de la ville de Chicago doivent être en possession du certificat d'allergène. Chargé de l'obtenir et de le maintenir sur place

Une source : chicago.gov