Rapport sur la sécurité alimentaire : Lycée Holy Trinity, 1443 W Division St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1443 West Division Street, Chicago, 60642 Illinois, United States

Date du rapport : 14 mars 2024
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : aliments observés non protégés de la contamination le long des zones de service chaudes et froides. Aucune protection anti-éternuements n'a été observée pour les élèves qui faisaient la queue pour recevoir leur nourriture. Les salades sont préparées directement devant les élèves le long de la ligne de service. La direction a demandé d'installer un pare-éternuements à partir du pare-éternuements existant jusqu'à l'extrémité de la ligne de service où les salades sont préparées. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : peinture écaillée observée sur la paroi arrière de la zone de lavage de la vaisselle. La direction a demandé de gratter et de repeindre la zone affectée ou de la recouvrir d'une surface nettoyable.

Une source : chicago.gov