Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Ihop, 2818 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 17 déc. 202549. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse observée sur les équipements de cuisson ; à l'intérieur et à l'arrière de la friteuse, sur les murs, sur les sols environnants et sur les étagères de la cuisine/des zones de préparation. Il est demandé de dégraisser, de nettoyer et de désinfecter.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires et déversements observés sur les sols et les surfaces dans toute la zone de la vaisselle, autour de la machine à vaisselle, des tables de préparation et de tous les équipements de cuisine pour éliminer les déversements, les débris alimentaires, l'accumulation de saleté et/ou de graisse. Il est demandé d'augmenter la fréquence de nettoyage et de l'entretenir à tout moment.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de la peinture écaillée a été observée sur les murs de l'évier à côté de la zone de préparation principale de la cuisine. Il est demandé de refaire la surface et de repeindre les zones ébréchées pour s'assurer que les murs sont scellés, lisses et faciles à nettoyer.
Une source : chicago.gov
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