Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Jerk 48, 548 E 67th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
548 East 67th Street, Chicago, 60637 Illinois, United States
Date du rapport : 23 janvier 202538. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité de rongeurs observée sur place. J'ai trouvé au moins 100 excréments de souris dans les zones suivantes : au bas de la petite table de préparation au bout de la ligne de cuisson, sous le gril à côté de la friteuse, sous l'évier à 1 compartiment au-dessus de la boîte à appâts, au-dessus du récepteur de graisse de l'évier à trois composants, sur le sol sous l'évier à 3 composants, sur le sol dans les toilettes des employés et sous le comptoir de service avant. Il a été demandé de nettoyer toutes les zones et de faire appel à une entreprise de lutte antiparasitaire avant la réinspection la semaine prochaine. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer les zones inférieures de tous les équipements de cuisine et des tables de préparation si nécessaire. Nettoyez les surfaces extérieures de l'équipement de cuisson.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé un trou à la base du mur entre le mur et le sol derrière l'équipement de cuisine où se trouve la petite table de préparation ; trou de scellement. On a observé un trou dans le mur menant à la porte de sortie arrière ; trou de scellement.
Une source : chicago.gov
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