Rapport sur la sécurité alimentaire : Jewel Food Store 0901, 3400 N Western Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 25 mars 2026
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : thermomètre visible et fonctionnel nécessaire au réfrigérateur d'exposition avant des sushis. Doit fournir et maintenir.

45. Articles à usage unique/service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : articles observés stockés au sol dans la zone d'exposition avant et les zones de stockage alimentaire arrière. Doit élever les articles à 6 pouces du sol et maintenir.

49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : graisse et débris alimentaires observés à l'extérieur de l'équipement de cuisson dans la zone de préparation d'aliments chauds arrière. Doit nettoyer et maintenir.

52. Eaux usées et eaux de déchets correctement éliminées
- commentaires : toilette observée dans les toilettes unisexes des clients située du côté nord de l'entreprise ne fonctionnant pas correctement. Toilette observée débordant de matières fécales et forte odeur provenant des toilettes. Instruit de réparer et maintenir. Plombier sur site, les toilettes ont été réparées à la fin de l'inspection. Citation émise. Violation prioritaire 7-38-030(c).

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : plusieurs carreaux de plafond endommagés par l'eau et manquants observés au-dessus des étagères d'exposition alimentaire, réfrigérateur laitier et congélateurs hauts à 2 portes dans la zone d'exposition arrière. Doit réparer/remplacer. Doit rejointer les carreaux de sol derrière le comptoir à viande avant et la zone de préparation alimentaire avant. Doit réparer/maintenir en tout temps. Saleté et débris alimentaires observés à l'intérieur du réfrigérateur à viande walk-in. Doit nettoyer et maintenir.

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : saleté et débris alimentaires observés sur les drains de sol à l'intérieur du réfrigérateur à produits, département de viande et zone de préparation alimentaire arrière. Doit nettoyer et maintenir en tout temps.

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : réfrigérateur à 2 portes inutilisé observé dans la zone de préparation alimentaire arrière. Doit retirer le réfrigérateur des locaux et maintenir les locaux sans articles inutiles.

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : accumulation de saleté et de poussière observée à l'intérieur des couvercles de protection lumineuse dans le département de viande, au-dessus du comptoir à viande et réfrigérateur à produits. Doit nettoyer tous les couvercles de protection lumineuse et maintenir.

Source : chicago.gov