Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Jewel Food Store, 11730 S Marshfield Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 mois •source chicago.gov
Chicago, 60643 Illinois, United States
Date du rapport : 2 déc. 202539. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : j'ai remarqué que l'évier pour le lavage des mains dans la zone de la charcuterie avait besoin d'un pare-éclaboussures, car il se trouve juste à droite de la zone de préparation du poulet. Il est demandé de fournir un moyen de prévenir une éventuelle contamination du produit préparé dans la zone.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé le sol du congélateur de plain-pied nécessitant un nettoyage détaillé. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir la zone.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé les sols dans les zones suivantes nécessitant un nettoyage détaillé sous les étagères et le long des murs... L'entrée de la zone des producteurs et la production... Le plancher sous les friteuses (accumulation de graisse)... Le plancher de la glacière à fruits de mer... Le département de la boulangerie. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir toutes les zones selon les besoins.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : j'ai observé les évents des ventilateurs de la zone de production de viande nécessitant un nettoyage détaillé. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir afin de prévenir une éventuelle contamination.
Une source : chicago.gov
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