Rapport sur la sécurité alimentaire : Jewel Food Store #3443, 5343 N Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.

5343 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 14 févr. 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : il a été demandé d'installer une signalisation sur le lavage des mains au lavabo dans les toilettes pour femmes des employés du sous-sol et dans les toilettes des clients pour hommes et femmes au premier étage.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun indicateur de température d'enregistrement irréversible ni bandelettes de test ou autocollants n'ont été fournis pour mesurer la température de surface des ustensiles/assiettes (lave-vaisselle à haute température avec manomètre de 182 °F). A demandé au responsable de fournir des bandelettes de test de température de surface ou un thermomètre à enregistrement irréversible (de surface) pour mesurer la température de l'eau à l'intérieur du lave-vaisselle à haute température. Fondation prioritaire 7-38-005

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les étagères métalliques de stockage contenant du lait en poudre et une accumulation semblable à de la moisissure à l'intérieur de la glacière de plain-pied pour produits laitiers.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : chargé de réparer la poignée du robinet (chaude) déchirée du lavabo dans la salle de repos des employés du 2e étage.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : le réceptacle des toilettes doit être recouvert à l'intérieur des toilettes pour femmes (sous-sol, 1er étage, 2e étage). Il est demandé de fournir un couvercle/couvercle.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de rejointoyer les carreaux de sol (près de la friteuse) avec des joints profonds dans la zone de préparation/cuisson des charcuteries.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols le long des murs et dans tous les coins à l'intérieur du refroidisseur de boulangerie.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer et d'entretenir en détail les pare-phares contenant un excès de débris et une accumulation semblable à de la moisissure verte à l'intérieur de la glacière de plain-pied pour produits. Il faut nettoyer et entretenir en détail le couvercle du ventilateur du condenseur en cas d'accumulation de poussière à l'intérieur du refroidisseur de charcuterie.

Une source : chicago.gov