Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Gril mixte Jimmys Best, 200 W 103rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
200 West 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
Date du rapport : 10 octobre 202340. Propreté personnelle
- commentaires : j'ai trouvé un employé dans la zone de préparation des repas sans porter de dispositif de retenue pour cheveux. Il a demandé au directeur de faire entrer tous les employés dans la zone de préparation des repas pour porter un dispositif de retenue pour cheveux. Maintenez le même.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : j'ai trouvé des chiffons d'essuyage souillés rangés sur des tables de préparation. Il a été demandé au responsable de conserver les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante (à la dose maximale requise) entre les utilisations.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai trouvé des sols sous ou autour de l'équipement lourd et dans tous les coins avec une accumulation de saleté, de graisse, de nourriture et de poussière. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir les planchers partout.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai trouvé des carreaux de plafond tachés d'eau dans les toilettes, les zones de préparation avant et arrière. Il a demandé au responsable de remplacer les dalles de plafond et de les entretenir. -
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation pour manipuler les aliments
- commentaires : tous les manipulateurs d'aliments qui n'ont pas le certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago doivent répondre aux exigences des manipulateurs d'aliments et fournir des preuves. Maintenez le même.
Une source : chicago.gov
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