Rapport sur la sécurité alimentaire : Joe's Food & Liquor, 3626 W Lawrence Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

3626 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 1 février 2023
39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : finition écaillée observée sur le capot au-dessus de la zone de cuisson. Il a demandé au responsable de nettoyer et de sceller le matériau écaillé pour éviter toute contamination. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005. La zone de cuisson est actuellement fermée en raison d'un incendie, aucune citation n'a été émise.

41. Chiffons d'essuyage : utilisés et rangés correctement
- commentaires : chiffons observés laissés dans l'évier. Il a demandé au responsable de s'assurer que les chiffons sont laissés dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

Une source : chicago.gov