Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Macaroni au fromage Joey G's, 959 N Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 6 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 21 juillet 20251. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : la photo n'a pas de certificat certifié de gestion des aliments à fournir et à conserver. (fondation prioritaire 7-38-012)
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé en service ni aucun certificat n'a été affiché pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS, tels que (bœuf italien, dinde, boulettes de viande, etc.) doivent être fournis et entretenus. (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise)
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-204. 11 : aucun évier de lavage des mains n'a été observé pour la zone de préparation principale et la zone de préparation de la crème glacée. Doit installer un lavabo avec de l'eau courante chaude et froide, du savon et des serviettes, et l'entretenir. (fondation prioritaire) 7-38-030 (c) aucune référence émise
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 : doit réparer ou remplacer l'espace le long du bas de la porte avant et le côté doit être bien ajusté.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 : il faut retirer le carton des étagères situées dans la zone de préparation arrière adjacente.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) : doit nettoyer l'excès de graisse et les débris alimentaires accumulés sur la table à griller, les tables de préparation, les armoires à friteuse, les trancheuses à viande et les glacières non utilisées.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 13 : doit nettoyer l'excès de graisse et les débris alimentaires accumulés sur le sol sous, autour et le long des bases des murs dans les locaux.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 : la formation des manipulateurs d'aliments périmés observée à l'intention des employés doit fournir et maintenir.
Une source : chicago.gov
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