Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : KFC, 10200 S Halsted St, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
10200 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
Date du rapport : 10 janv. 202249. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : accumulation de nourriture et débris observés sur les surfaces intérieures et extérieures des tables de préparation, des glacières de préparation, des glacières de plain-pied, des unités de stockage, des étagères et de l'équipement de cuisson. Le gestionnaire a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet de fuite observé sur l'évier à 3 compartiments. Il a demandé au gestionnaire de réparer et d'entretenir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes unisexes. Responsable chargé de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de sol et plinthes endommagés observés dans la glacière de plain-pied, le congélateur de plain-pied, la préparation, la vaisselle et les aires de service. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de remplacer et de maintenir. On a observé un manque de coulis sur les carreaux de sol dans les zones de préparation, d'entreposage et de lavage de la vaisselle. Il a demandé au gestionnaire de réparer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les surfaces intérieures du refroidisseur de plain-pied, les surfaces extérieures supérieures de la machine à glace, les luminaires et les évents de plafond, les déversements de nourriture et les débris sur les murs derrière le distributeur de soda et les débris dans l'écran lumineux derrière le comptoir avant. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : bouclier lumineux lâche observé dans la zone de préparation avant et au-dessus du panage dans la zone de stockage arrière. Responsable chargé de réparer.
Source : chicago.gov
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